L’exploitation agricole Ortu d’a Machja (« Le Jardin d’A Machja ») s’impose comme un véritable héritage vivant. De génération en génération, le travail de la terre, la transformation des récoltes et l’élevage des animaux se perpétuent dans le respect le plus strict de la nature et de la saisonnalité.
Les produits frais de l’exploitation sont directement valorisés au sein du restaurant du domaine, dont la carte repose essentiellement sur les récoltes de la propriété. Éleveurs porcins et bovins, les exploitants assurent eux-mêmes la production et l’affinage de la charcuterie traditionnelle, ainsi que la préparation des viandes servies à la table de l’établissement :
– Charcuterie artisanale et viandes : saucisses, figatellu, côtes de porc et côtes de veau grillées au feu de bois.
– Miel AOP et confitures : miel de printemps ou de châtaignier issu du cheptel de butineuses, accompagnant les fruits du verger au petit-déjeuner.
– Fruits et légumes de saison : cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement.
L’expérience s’étend au-delà de la table grâce aux activités proposées sur place :
– Visite guidée de l’exploitation (durée : 2h) : une immersion au cœur du domaine pour découvrir le savoir-faire ancestral de la charcuterie corse et le fonctionnement de la ferme.
– Vente directe : la possibilité d’acheter l’ensemble des produits de l’exploitation pour prolonger l’expérience chez soi.
