Der landwirtschaftliche Betrieb Ortu d’a Machja («Der Garten von A Machja») ist ein echtes lebendiges Kulturerbe. Von Generation zu Generation werden die Bewirtschaftung des Bodens, die Verarbeitung der Ernteerträge und die Tierhaltung unter strengster Berücksichtigung der Natur und der Jahreszeiten fortgeführt.
Die frischen Erzeugnisse des Betriebs werden direkt im Restaurant des Anwesens verwertet, dessen Speisekarte im Wesentlichen auf den Erträgen des eigenen Betriebs basiert. Als Schweine- und Rinderzüchter kümmern sich die Landwirte selbst um die Herstellung und Reifung traditioneller Wurstwaren sowie um die Zubereitung des Fleisches, das im Restaurant des Betriebs serviert wird:
– Handwerklich hergestellte Wurstwaren und Fleisch: Würste, Figatellu, Schweinerippchen und Kalbsrippchen, über dem Holzfeuer gegrillt.
– Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und Konfitüren: Frühlings- oder Kastanienhonig aus der Ernte unserer Bienen, der zum Frühstück hervorragend zu den Früchten aus dem Obstgarten passt.
– Obst und Gemüse der Saison: nach umweltfreundlichen Anbaumethoden angebaut.
Das Erlebnis geht dank der vor Ort angebotenen Aktivitäten über den Tisch hinaus:
– Führung durch den Betrieb (Dauer: 2 Stunden): Ein Einblick ins Herz des Anwesens, um das überlieferte Know-how der korsischen Wurstwarenherstellung und den Betrieb des Bauernhofs zu entdecken.
– Direktverkauf: Die Möglichkeit, alle Produkte des Betriebs zu erwerben, um das Erlebnis zu Hause fortzusetzen.
