Der in Loreto-di-Tallano gelegene Bauernhof „Ferme Aravena“ entstand während des Lockdowns aus der Leidenschaft von Amandine, einer jungen Ziegenzüchterin, die sich im Herzen der korsischen Macchia niedergelassen hat.
Ihre Herde aus Ziegen der Rasse „Nustrale“ lebt das ganze Jahr über in freier Wildbahn. Da sich die Tiere von der lokalen Flora ernähren, liefern sie eine reichhaltige und aromatische Milch, die vom Terroir geprägt ist.
Amandine verarbeitet diese Milch auf dem Bauernhof zu handwerklich hergestelltem Ziegenkäse, der unter Einhaltung der Traditionen und unter Berücksichtigung des Tierschutzes hergestellt wird.
