Jacques de Rocca Serra, ansässig im Dorf Serra di Scopamena im Herzen der Alta Rocca, führt eine 50-jährige Tradition in der Herstellung traditioneller bäuerlicher Wurstwaren fort. Seine Schweine, die in Freilandhaltung aufgezogen und mit den Köstlichkeiten der Macchia gefüttert werden, ermöglichen die Herstellung von Wurstwaren mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) von herausragender Qualität – Coppa, Lonza, Prisutti und Figatelli mit ausgeprägtem Charakter.
Neben Wurstwaren stellt er auch eigene Terrinen her und gewinnt auf seinem Hof eigenen Honig.
Seine Produkte finden Sie in Feinkostgeschäften und Restaurants der Region sowie direkt in der Werkstatt in Serra di Scopamena.
